Autor: Burbuja Info

Aquí un grupo de docentes y estudiantes que hacen parte del equipo de investigación del proyecto.
El suero costeño o llamada mantequilla en la jerga popular de algunos pueblos del Caribe, acompañante fiel en la mesa familiar de esta región, es materia de investigación científica para definir un prototipo en su elaboración, sus características físicas, químicas, microbiológicas, sensoriales del producto tradicional y pensar en un futuro en mecanismos de protección legal.
Así lo resumen los objetivos del proyecto: ‘Desarrollo de Ruta para la Vinculación al Origen del Suero Costeño: Estrategia para el Fortalecimiento de Productores Lácteos en el Departamento de Córdoba’, que es liderado por el programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, en alianza científica con la Universidad del Norte y con la Universidad Libre, Barranquilla.
La investigadora principal del proyecto, ingeniera Mónica Simanca Sotelo, docente unicordobesa en el citado programa académico, explica que la iniciativa se localiza en cuatro regiones agroecológicas de este Departamento: centro, con el municipio de Montería; medio Sinú, con Cereté, Ciénaga de Oro y San Carlos; subregión bajo Sinú, con Lorica; y subregión sabanas, con Chinú y Sahagún.
“En primera medida los beneficiarios del proyecto son los productores, que hacen parte de la cadena láctea. El suero costeño es de gran valor para los productores informales, además hace parte de la mesa de los costeños como costumbre entre generaciones, de allí la importancia que intervenga la academia con transferencia de conocimiento, a través del aporte que harán estudiantes de pregrado y de maestría”, explicó Simanca Sotelo.
El proyecto se ejecuta con 80 productores, tiene una duración de dos años, cuenta con financiación del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, contrato 902 – 2020 y la propuesta surge desde Unicórdoba a través del Grupo de Investigaciones en Procesos Agroindustriales (GIPAC), con el apoyo del Grupo de Estudios Urbano – Regionales del Caribe, GEA y el Grupo de Investigación en Química y Biología.
Para el jefe del Departamento de Ingeniería de Alimentos de Unicórdoba, Ricardo Andrade Pizarro, la iniciativa tributa al desarrollo agroindustrial que necesita el Departamento y ello justifica la intervención de la alma mater, igual que como lo hace con otro tipo de iniciativas de extensión en beneficio de las comunidades.
“Importante destacar que estos proyectos siempre vinculan a estudiantes no solo de pregrado, sino también de maestrías y doctorados, lo que fortalece el proceso de investigación y motiva a los nuevos profesionales a fortalecer sus competencias en innovación”, indicó Andrade.
A su turno María mercedes Ruiz Petro, estudiante de último año de Ingeniería de Alimentos, resalta que estas intervenciones en las comunidades les ayuda a cultivar el perfil profesional como ingenieros de alimentos, desde la investigación con propuestas a los problemas que se plantean en el entorno.
“Creemos que al suero costeño no se le ha dado el valor cultural que merece y este proyecto nos invita a eso, a darle un mejor reconocimiento al producto que ha acompañado nuestra historia, buscamos que además del valor autóctono, se le conceda la importancia como elemento que nos identifica”, sostuvo Ruiz Petro.El suero costeño, de acompañante fiel en la mesa a estudios científicos para definir su prototipo y otras características

Río Media Maratón Montería es un evento deportivo que impulsa estilos de vida saludable, reactiva la economía y pone a Montería como centro de atención a nivel nacional e internacional al recibir a participantes de otros países.

“Esta versión tendrá el sello particular de ser la primera Media Maratón en la historia nuestra ciudad; tendrá toda la logística de los grandes eventos de Running del país, garantizando una experiencia única a todos los participantes”, expresó el alcalde Carlos Ordosgoitia durante el lanzamiento realizado por la empresa organizadora del evento deportivo.

La carrera se dará en las categorías abierta, recreativo y menores de edad para 5k, en un recorrido que saldrá de la plaza cultural del Sinú, e iniciará por la ribera de nuestro río, en donde se tendrá una actividad cultural con presentaciones musicales.

Por su parte, la Gestora Social Antonella Vega, destacó que la empresa privada escoja a Montería como una ciudad para realizar este tipo de eventos deportivos, “a nosotros nos complace que Montería sea un escenario para una Media Maratón de talla nacional e internacional, que sin duda promueve el turismo reactivando la economía a través del deporte poniendo al servicio de los participantes hoteles, restaurantes y el comercio, en general”.

La Media Maratón será un evento bioseguro en su logística, con la implementación del método “llego y salgo” que evita aglomeraciones en la salida, y se establecerán turnos para la entrega de kits, los cuales constan del respectivo número con chip de medición de tiempo, tula y camiseta oficial más la medalla de Finisher.

“Esta edición del Río Media Maratón será histórica, así que te invitamos a correr con pasión, corre por amor a Montería, corre para medir tu potencial, corre para recrearte, corre como quieras y por lo que quieras, pero corre, y sé parte de la historia”, afirmó Jorge Acevedo, representante de la empresa “2George, Deportes y Entrenamiento, encargada de la realización del evento.

Las personas interesadas podrán inscribirse a través de la página www.riomediamaraton.com

Los días 16,17 y 18 de septiembre se realizará la primera feria comercial del Pasaje del Río, la cual se enmarca en celebración de Amor y Amistad para atraer más público y apoyar a la reactivación económica de esta zona.

“El propósito principal de la feria es mostrar dónde está ubicado el Pasaje Comercial del Río, el cual se encuentran en el corazón del centro de Montería, dónde hay diferentes locales ofreciendo productos y servicios para los monterianos. Invitamos a todos a que vengan y aprovechen las maratones de descuentos que habrá en todos los negocios”, manifestó Greicy Lenes, comerciante del lugar.

Desde la administración municipal se busca apoyar esta primera feria como estrategia para reactivar las ventas de los comerciantes, que antes estaban ubicados de manera informal en otros puntos del centro.

En el Pasaje Comercial pueden encontrar negocios que ofrecen diferentes productos como ropa, accesorios y servicios para celulares, calzado, ropas de cama, adornos para el hogar y una plazoleta ubicada en el segundo piso donde se ofertan comidas como lo son desayunos, almuerzos y jugos naturales.

Durante los tres días de feria se estarán realizando concursos y ofertas en los diferentes negocios, para que las personas aprovechen y compren los regalos de Amor y Amistad.

De igual manera, habrá una muestra gastronómica sinuana en la plazoleta de comidas, dónde encontrarán platos típicos del departamento.

Este será un espacio donde las personas podrán disfrutar con familia y amigos.

Como un hecho histórico calificaron los ediles de Montería el hecho de que la alcaldía de Montería habilitará un espacio donde funcionará a partir de hoy las oficinas de las Juntas Administradoras Locales Asomijal y Asoedil y la mesa de participación efectiva de víctimas.

La oficina fue inaugurada en la conmemoración del día del Edil y está ubicada en la Calle 13 # 13-69 barrio 14 de julio. «Este un compromiso que se había hecho el señor alcalde Carlos Ordosgoitia con los y las ediles que hoy se está cumpliendo», expresó Gabriel Moreno Guerrero, secretario de Gobierno Municipal.

Adicionalmente, el Decreto 0402 en 2020 establece el reconocimiento de apoyos compensatorios destinados a garantizar la participación de los representantes de las mesas municipales de víctimas del conflicto armado interno. «Se hace entrega de un espacio dotado para la atención y desarrollo de las funciones de quienes también integran la Mesa Municipal de Víctimas», agregó Moreno Guerrero.

Entre tanto, el alcalde Carlos Ordosgoitia Sanin señaló que con esto se reconoce el gran trabajo de los ediles «quienes son servidores públicos por vocación, con quienes construimos la Montería de la gente y para la Gente. Ellos son los representantes de las comunidades, y se merecen tener espacios como estos para compartir, soñar, crear y, seguir haciendo ese trabajo maravilloso”.

Así mismo, el mandatario aseguró que esta es una administración que ha hecho esfuerzos desde que arrancó con su plan de desarrollo para promover la participación, escuchar las bases, de hacer presencia en la comunidad. Por esa razón, la mesa municipal de víctimas fue trasladada hasta este espacio donde se garantizará la atención optima, oportuna y visible, “desde hoy esta es su casa, la casa de los ediles, la casa de las víctimas”.

Por su parte, Tarcila Díaz Durango, presidenta Asomijal, quien acompañó en el acto, expresó que “queremos darle las gracias a la administración porque hoy 13 de septiembre día del Edil nos hacen entrega de estas oficinas que nos van a servir para dignificar la labor de los ediles.

El secretario de Gobierno dijo que es importante reconocer la labor loable de los ediles, «quienes son un puente entre la comunidad y la administración y no descansan, siempre están atentos sin importar la hora y el día; al igual que la mesa de víctimas que ha logrado ser”, indicó Gabriel Moreno Guerrero.

Estas oficinas contarán con acompañamiento de servicios generales y celaduría para salvaguardar los elementos y herramientas que permanecerán en este sitio.

Un completo dolor de cabeza viven los habitantes cercanos a las antiguas instalaciones del colegio ‘El Roblecito’, en Momil, Córdoba, desde que esta institución fue mandada a demoler en la administración de Erika Díaz Mezquida,

Lo anterior debido a que el lugar, desde entonces se ha convertido en un sitio de paso para consumidores de sustancias alucinógenas y en nido de delincuentes. Sumado a esto, el total abandono de la infraestructura por parte de la administración actual pone en riesgo la salud de los vecinos quienes no soportan la proliferación de zancudos de este sitio.

Ante esta situación, los moradores hacen un llamado al alcalde de esa localidad, Gabriel Bittar Díaz y al comandante de Policía del municipio para que busquen soluciones ante esta problemática que pone en riesgo la salud y la seguridad de la comunidad.

El docente Unicordobés Alfonso Calderón, enseña a los productores las pruebas de plataforma en el sitio de acopio de leche.
Con la primera escuela de campo teórico – práctica en la vereda León Medio, un total de 50 pequeños ganaderos de raza bovina doble propósito en jurisdicción del corregimiento Nueva Lucía, Montería, empezaron a mejorar sus técnicas de ordeño a través del componente Inocuidad y Calidad de la Leche, en el marco de una iniciativa que busca optimizar las condiciones de producción en ese territorio rural.
Se trata del proyecto ‘Articulación de Esfuerzos Técnicos, Administrativos y Financieros para el Fortalecimiento del Sector Lácteo, Mediante la Implementación de Alternativas Tecnológicas para Aumentar la Competitividad del Municipio de Montería’, liderado por la Universidad de Córdoba, en alianza con la Alcaldía y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
La capacitación en terreno ha estado a cargo de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ), con apoyo multidisciplinario de otras áreas del saber de la alma mater, desde los programas de Geografía, Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Agronómica. En Nueva Lucía el proyecto se coordina con la Asociación de Pequeños Productores Ganaderos (Asopegán).
El director de esta iniciativa, docente Moris Bustamante Yánez, de la facultad MVZ, explica que esta transferencia de conocimiento responde a una necesidad planteada por la industria lechera, para mejorar la producción y reducir al mínimo, aspectos de inocuidad e higiene.
“Este proyecto pretende que el productor acceda a esas bonificaciones que hoy tiene la industria en términos de calidad de la leche. Esta asociación (Asopegán) fue priorizada por sus características de organización y con ellos hemos definido una metodología que se estructura en aprender haciendo”, planteó Bustamante.
La importancia de este proyecto se justifica además en que los pequeños ganaderos de Nueva Lucía y sus veredas aledañas producen alrededor de 800 litros de leche diariamente, que son llevados a un tanque frío y de allí los acopia una empresa dedicada al procesamiento de esa materia prima.
La escuela de campo en León Medio empezó con pruebas de mastitis test california en una finca de la zona, para identificar las condiciones sanitarias de la ubre, posteriormente los productores apreciaron pruebas de plataforma en el sitio de acopio, las que exige la industria para que la leche se maneje con excelente calidad, atendieron una conferencia didáctica sobre manejo de sus parcelas y recibieron kits sanitarios de buenas prácticas de ordeño, conformado por: tubos de ensayo, azul de metileno, filtros desechables, servilletas (para secado de la ubre), vaso de pre-sellado y yodo.
También recibieron kits para las pruebas de plataforma en campo así: microbiológico, kit reductasa, CME – Reactivo, paleta para chequeo, sellador y antibiótico para secado.
El vicerrector de investigación y extensión de Unicórdoba, doctor Nicolás Martínez Humánez, quien está vinculado al proyecto como extensionista del conocimiento, destacó que la iniciativa contribuye también a la reactivación económica de productores de leche con el sistema doble propósito, con prácticas de manufactura bien realizadas para atender a las exigencias de la norma en el país, en este caso, para la obtención de una leche inocua y de excelente calidad.
“Hemos determinado con los mismos productores las buenas prácticas en rutina de ordeño higiénico, para conseguir que la leche llegue al tanque de enfriamiento con las mejores características de inocuidad y de allí sea llevada a la empresa pasteurizadora con buena calidad órgano-eléctrica”, precisó el profesor Martínez.
Enrique Ruiz Garavito, presidente de Asopegán, destacó la sostenibilidad del proyecto y la disponibilidad de la Unicórdoba para trasladar docentes y estudiantes a la zona, ubicada a 45 kilómetros del casco urbano de Montería.
“Es importante porque nuestros pequeños ganaderos y agricultores tienen la oportunidad de actualizarse con las alternativas y modelos recientes en manejo de la leche y del ganado. Importante la presencia de la Universidad de Córdoba frente al tema de manejo de los animales, sanidad y buenas prácticas”, sostuvo el campesino, además egresado de Unicórdoba en 1991, como ingeniero agrónomo.
Esta misma iniciativa también se desarrolla en los corregimientos de Tres Piedras y Leticia, para un total de 250 pequeños productores beneficiados.

Con el primer encuentro de gestantes se busca motivar a esta población a la prevención de la diabetes durante y después del embarazo.

El programa Hiperglucemia en el Embarazo Fase 3 Región Caribe Colombia, llegó a Montería y en articulación con la Alcaldía Municipal se desarrolló el primer encuentro de gestantes en el barrio P-5.

Estos encuentros que son promovidos por la Fundación Vida Nueva y el Fondo Mundial para la Diabetes, constan en enseñar la importancia de adoptar estilos de vida saludables para las gestantes.

Fueron atendidas más de 108 embarazadas y 4 lactantes durante el evento “Gestantes al Parque”, quienes, en medio de actividades lúdicas y recreativas, recibieron asesorías alimentarias por profesionales del área de la salud, capacitaciones sobre el cuidado nutricional durante y después del embarazo, vacunación anti Covid y aseguramiento al Sistema General de Salud.

La secretaria de Salud Yamina Restrepo Calonge, contó que estos espacios son necesarios para la población gestante, “aquí se involucra a la familia en pro de tener estilos de vida saludable y así en nuestro municipio disminuir los indicadores de morbilidad y mortalidad por enfermedades prevenibles como la obesidad, diabetes, hipertensión, y aún más la diabetes en el embarazo”.

Además, añadió que “el programa de “Hiperglucemia en el Embarazo” se ha venido implementando en otras ciudades del país, aquí queremos que nuestras embarazadas sientan el apoyo y respaldo de una administración que se preocupa por su salud, la de su bebé y su familia, desde la alimentación también se salvan vidas”, finalizó.

Las actividades de “Gestantes al Parque” son completamente gratis, llegarán a todas las comunas de Montería atendiendo a todas las gestantes de todas las EPS y si no está afiliada, se brinda proceso de afiliación.

• Una biodiverciudad es una ciudad que reconoce, prioriza e integra sus beneficios hacia un desarrollo urbano sostenible, cuidando su biodiversidad y reconociendo la importancia de su medio natural interno y externo.

La isla de San Andrés ratificó  su compromiso de convertirse en una biodiverciudad, con la firma de un acuerdo de voluntades entre el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, la Gobernación de San Andrés, Providencia y Santa Catalina y Coralina.

El gobierno del presidente Iván Duque viene implementando el programa Biodiverciudades, por ello el ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Carlos Eduardo Correa, promueve en diferentes partes del país la importancia de que ahora las capitales sean pensadas y gestionadas a partir de entornos naturales saludables. “La naturaleza ya no puede seguir siendo lo que está allá afuera, la naturaleza ahora forma parte del todo”, ha dicho.

Correa expresó: “Aquí estuvimos con el presidente Duque lanzando el programa Un Millón de Corales por Colombia, enmarcado en esta gran iniciativa de Biodiverciudades que lideramos desde el Minambiente, y ahora firmamos el acuerdo de voluntades, porque la isla tiene todo para ser una biodiverciudad, integrando la biodiversidad que tiene con los beneficios del desarrollo urbano sostenible”.

El ministro hizo énfasis en que el Gobierno quiere transformar las ciudades en grandes espacios en los que, al integrar la naturaleza al desarrollo urbano, ayuden a solucionar las principales problemáticas ambientales, sociales y económicas.

El gobernador Everth Hawkins expresó que esta estrategia le permitirá a la isla fortalecer proyectos ambientales necesarios para enfrentar los efectos del cambio climático. “Muy agradecidos por la inclusión de nuestra isla en la iniciativa Biodiverciudades y por el proyecto de siembra de corales que está avanzando”, comentó.

Más beneficios

Entre los proyectos que hacen parte de este acuerdo de voluntades está la financiación de dos estaciones de monitoreo de calidad del aire, la construcción de 10 ecoviveros en igual número de instituciones educativas y una inversión en ciencia participativa “para que, de la mano de los isleños, los jóvenes, los raizales, construyamos esa biodiverciudad”, señaló el ministro.

En la firma del acuerdo participaron representantes de gremios, de la academia y de la comunidad raizal, quienes destacaron el hecho de que la isla esté entre los territorios para invertir en proyectos que promueven un ambiente sano, con menos contaminación y mucha arborización.

Unión de sectores

El presidente del Consejo Raizal, el pastor Alberto Gordon, destacó la iniciativa como una oportunidad para generar proyectos ambientales. “Esto nos ayuda a tener una isla menos contaminada y un ambiente más sano”, señaló.

Adriana Santos, directora de la Universidad Nacional de Colombia sede Caribe, dijo que estos proyectos son necesarios para generar mayor conciencia ambiental. “Desde la academia estamos formando profesionales con capacidades para aportar a este proceso que inicia en la isla”, afirmó.

El ministro Correa también recorrió el Parque Natural Old Point, que está a cargo de la Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (Coralina). Allí se visiona desarrollar un proyecto de turismo de naturaleza que genere ingresos para las familias de la isla.

Ya son 13 las ciudades que forman parte de esta estrategia: Barranquilla, Leticia, Villavicencio, Medellín, Bucaramanga, Quibdó, San Andrés, Barrancabermeja, Manizales, Montería, Armenia, Pasto y Yopal. El Minambiente busca vincular a más capitales.

Se realizó con los productores de Nueva Lucía, uno de los tres corregimientos que hace parte del proyecto de Conpes Lácteo.

Formación en buenas prácticas de ordeño y entrega de kits.

La Alcaldía de Montería, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Universidad de Córdoba realizaron la Primera Escuela de Campo “Inocuidad y Calidad de la leche” en la vereda León Medio, corregimiento Nueva Lucía donde se vieron beneficiados 50 productores del proyecto Conpes Lácteo.

La jornada se basó en la formación de buenas prácticas de ordeño adelantadas por docentes de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de Córdoba, quienes enseñaron a los productores la importancia de hacer seguimiento a la calidad de leche con la realización de prueba de reductasa, test de mastitis, prueba de alcohol, acidez titulable, densidad y temperatura.

Oriana Quintero, coordinadora de Agricultura y Desarrollo Rural expresó: “buscamos que el sector lácteo de nuestro municipio se fortalezca con los principios de inocuidad y calidad de la producción para que tengan mayores oportunidades para la comercialización del mismo con altos estándares”. 

Además, al finalizar la jornada a cada productor se le entregó su kit sanitario de buenas prácticas de ordeño (BPO) que contiene tubos de ensayo, azul de metileno, balde de ordeño, filtro metálico, filtros desechables, servilletas, vaso presellado, yodo. También, se les entregó kit para pruebas de plataforma en campo que contiene microbiológico, kit de retuctasa, CM-Reactivo, paleta para chequeo, sellador, antibiótico para secado).  Esto con el fin de que los productores implementen los conocimientos aprendidos de buenas prácticas de ordeño en sus unidades productivas.

José Nicolás Martínez, Vicerrector de Investigación y Extensión de la Universidad de Córdoba afirmó sobre el proyecto del Conpes Lácteo: “que quede como referente de una campaña no solo de apoyo de entrega de equipos y materiales, sino lo que tiene que ver con el proceso productivo, una campaña de aprender haciendo y hacer aprendiendo”.