La Universidad de Córdoba alcanzó un hecho histórico con la graduación de Fernando Mendoza Corvis como el primer Doctor del programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, un logro que representa un avance significativo para la investigación científica y la formación de alto nivel en la Institución.
Mendoza Corvis desarrolló sus estudios bajo la dirección de los doctores Maryoris Soto López y Omar Pérez, consolidando una línea de investigación orientada a la búsqueda de soluciones innovadoras para fortalecer la inocuidad alimentaria. Su trabajo se centró en el área de aislamiento de virus para el control de patógenos en alimentos, específicamente en el uso de bacteriófagos como estrategia de biocontrol. Como resultado de ese proceso investigativo presentó la tesis titulada “Desarrollo de productos fágicos como herramienta de biocontrol de Escherichia coli para mejorar la inocuidad del queso costeño”.
Uno de los aportes más destacados de esta investigación fue el aislamiento de una nueva especie virus denominada Salmonella phage UNICOR_HM-QL, un nombre elegido en homenaje a la Universidad de Córdoba, cuyo genoma fue registrado en el NCBI, una de las principales bases de datos científicas del mundo, lo que representa un importante respaldo a la relevancia y proyección internacional de este hallazgo.
La investigación fue exaltada con el reconocimiento de tesis meritoria, distinción que destaca la calidad académica, el rigor científico y la pertinencia de los aportes realizados en un campo de gran impacto para la salud pública y la industria alimentaria.
A este importante reconocimiento se suma otro hecho sin precedentes para la alma máter: por primera vez se otorgará la Medalla Universidad de Córdoba, distinción que recibirá Mendoza Corvis por su destacado desempeño académico durante su formación doctoral.
Este logro no solo enaltece la trayectoria del nuevo doctor, sino que también consolida el compromiso de la Universidad de Córdoba con la excelencia investigativa, la generación de conocimiento y la formación de talento humano capaz de aportar soluciones a problemáticas reales del sector alimentario.
La graduación de Fernando Mendoza Corvis se convierte así en un referente para la comunidad académica y científica de la región, al abrir camino para nuevas generaciones de investigadores en el campo de la ciencia y la tecnología de alimentos.
