Festival del Bollo Dulce en Los Corrales, Purísima: tradición y gastronomía.
Por: Juan Travesías
Aquí las tradiciones también se madrugan.
Las bolleras de Los Corrales se levantan a las 4:00 de la madrugada todos los días para iniciar la preparación de los tradicionales bollos dulces, que en su mayoría se comercializan en Lorica.
Con este oficio, estas mujeres sostienen a sus familias y mantienen viva esta tradición de la cocina del Sinú, transmitida de generación en generación.
“Varios profesionales del pueblo se han educado con el producto de los bollos dulces”, afirma con orgullo una de las bolleras más antiguas.
Más que un alimento, el bollo dulce representa trabajo, tradición, identidad y sustento para muchas familias.
El alcalde César Casarrubia promueve y respalda estas manifestaciones de la cocina tradicional como una forma de fortalecer la identidad cultural e impulsar la economía local.
