Nuggets de vegetales: la alternativa deliciosa y saludable que presentan futuros ingenieros de alimentos de Unicórdoba
Hacer más placentero el consumo de verduras y vegetales es el objetivo de Berna-Nugget, un delicioso producto creado por estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba.
Para los niños y algunos adultos, el consumo de verduras suele resultar aburrido y poco atractivo. Para dar solución a esta situación, las estudiantes de Ingeniería de Alimentos María Belén Pacheco Araujo y Estefanía Pineda crearon esta innovadora propuesta.
Estos nuggets se preparan con arvejas, berenjena, harina de maíz, miga de pan, sal y una variedad de especias; además, su empaque es al vacío para garantizar su conservación.
Las estudiantes aseguran que este alimento es muy saludable porque es rico en fibra natural y no tiene conservantes. Es precocido y fácil de preparar: basta con unos minutos en la freidora o en un sartén con un poco de aceite.
María Belén y Estefanía consideran que la comercialización de este producto es totalmente viable por sus grandes beneficios nutricionales y por su precio asequible. Asimismo, manifiestan que esperan conseguir apoyo para su iniciativa empresarial.
Por su parte, el rector de la Universidad de Córdoba, Jairo Torres Oviedo, señaló que desde su administración no se han escatimado esfuerzos para impulsar iniciativas como la Feria de Innovación Alimentaria, Innovafood, organizada anualmente por los profesores del programa, un espacio en el que los estudiantes presentan lo mejor de su creatividad y talento.
